Im Gegensatz zu dem klassischen Mürbteig, den wir aus anderen Keksen kennen, wird bei diesem Rezept die Butter warm verarbeitet und der Teig bekommt keine Rastzeit im Kühlschrank. Etwas mühsamer zum Verarbeiten, weil er klebriger ist, jedoch verspricht das Rezept ein herrliches Backergebnis.

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Vanillekissen

Im Gegensatz zu dem klassischen Mürbteig den wir aus anderen Keksen kennen, wird bei diesem Rezept die Butter warm verarbeitet und der Teig bekommt keine Rastzeit im Kühlschrank. Etwas mühsamer zum Verarbeiten, weil er klebriger ist, jedoch verspricht das Rezept ein herrliches Backergebnis.

Gericht Kekse

Küche Österreichisch

Keyword Mürbteig, Vanille, Weihnachtszeit, Winter

Portionen 40 Stück

Autor Lorenz H.

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten Minuten

Zutaten

Keksteig

• 120 g Butter
• 140 g Mehl glatt
• 30 g Staubzucker
• 60 g Mandeln gerieben
• 1 EL Vanillezucker

Zum Wälzen

• 100 g Staubzucker
• 2 TL Vanillezucker

Anleitungen

• Das Backrohr auf 170°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und zur Seite stellen.
• Zutaten vermischen und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig vierteln und zu gleichmäßigen 2cm dicken Rollen formen. Mit einem Messer 2cm lange Stücke schneiden. Vorsichtig die Stücke auf das Backblech legen und für etwa 13 Minunten hell backen.
• In einer Schüssel Zucker und Vanillezucker vermischen. Vanillekissen aus dem Rohr nehmen und für 5 Minunten abkühlen lassen. Solange die Kekse noch warm sind, im Zucker welzen und fertig abkühlen lassen.